Tarte aux légumes & sarrasin, pâte brisée aux graines de chia!

Bonjour à toutes et à tous.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette, plutôt traditionnelle, revisitée en une version seine, idéale lorsqu'elle est accompagnée d'une petite salade composée (salade, tomate, oignon, avocat, mandarine par exemple).

MATERIELS QUE VOUS POURRIEZ UTILISER:

- Moule à tarte cannelé FLEXIPAN ORIGINE

- Cuillère magique

CODE CONSEILLERE: Julie GABORIEAU, 31400

Pâte brisée au graines de chia:

-300g de farine

-1 pincée de sel

- 125g de beurre

- 4 cuillères à soupe d'eau

- 10-15g de graines de chia (sèches, non gonflées dans l'eau).

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre ramolli avec les doigts.

Ajoutez l'eau au fur et a mesure ainsi que les graines. Laissez reposer au minimum 30 min au frais sous un torchon. Et ensuite, vous pouvez l'étaler et la précuire 15-20 min à 180°C.

Appareil à tarte:

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- Les légumes de votre choix

- 1 portion de sarrasin

- 5 cuillères à soupe de fromage blanc

- 100 ml de lait (ici soja)

- 1 œuf

- sel, poivre, paprika fumé

- 1 demi-oignon

- 1 boîte d'allumettes de lardons

Etalez votre moutarde dans le fond de tarte. C'est une petite astuce que j'utilise depuis des années, à la cuisson, la moutarde rajoute un goût très relevé dans vos plats, c'est délicieux.

Disposez équitablement vos légumes, ainsi que votre sarrasin, que vous cuirez juste avant.

Battez le formage blanc, le lait, l'œuf et l'assaisonnement avant d'y incorporer votre oignon et vos allumettes (cuits au préalable également). Vous pouvez alors déposer votre mélange sur votre tarte.

Enfournez, selon les fours, 30 min à 200°C.